A primeira receita que me vem a mente quando penso em maçãs são tortas... mas não preciso ir muito longe para pensar em algo mais simples como maçãs carameladas ou maçã do amor. Tem quem goste do chá de maçã com canela também (esses dois ingredientes certamente são uma combinação perfeita). Particularmente, a minha receita favorita é de bolo de maçã com aveia, que é perfeito para o chá da tarde. Também é um dos bolos que eu faço que minha mãe mais gosta.
Quando eu penso em abóbora, logo aparece na cabeça a imagem das lanternas de Halloween, grandes abóboras alaranjadas... mas na minha mesa a coisa muda bastante. Eu amo abóbora, mas o tipo moranga é difícil de eu comprar... Os que mais uso são abóbora paulista para fazer salada ou refogadinha e kabotia para sopa ou mesmo assar no forno com azeite, sal e tomilho. Minha receita favorita é o kibe de abóbora, mas nesse friozinho uma sopinha com um pouco de gengibre vai bem, né?
Sim, eu sei que todo mundo ama batata e é merecido. Mas vamos aproveitar a estação pra amar os outros familiares também? Mandioquinha (também conhecida como batata baroa), inhame (um favorito pessoal), batata doce, mandioca... e a cenoura e a beterraba que tecnicamente são raízes tuberosas, mas tão ali, fazem parte da família também!
Existem literalmente milhares de maneiras de fazer batatas, e é difícil escolher uma favorita... Provavelmente batata frita. E até hoje só conheci uma que não gosto: aquelas batatinhas pequenas em conserva com cebola. Ew.
Vocês provavelmente já ouviram falar do Pumpkin Spice Latte (que infelizmente não tem aqui no Brasil), mas sabem o que é esse tal de pumpkin spice? Nada mais é do que a mistura de três condimentos muito usados nas tradicionais tortas de abóbora: cravo, canela, gengibre e noz moscada! Algumas receitas ainda acrescentam pimenta da jamaica (allspice).
Tem várias receitas ensinando a replicar a famosa bebida do Starbucks, mas eu particularmente recomendo o canal Bigger Bolder Baking. Ah! E a Casey do Blogilates fez a versão vegan :D
Eu adooooro cogumelos e acho uma pena que não sejam tão populares no Brasil, exceto talvez o champignon em conserva e o shimeji na manteiga (repitam comigo: SHI - MÊ - DI. Obrigada.). Em casa sempre temos shiitake desidratado porque eu uso muito para fazer udon e karê (uso para substituir a carne) e também a água que uso para hidratar o shiitake é a base do dashi vegetariano, sempre bom ter para os caldos. Também uso muito o cogumelo paris em assados e refogados (nham... shepherd's pie vegana).
Então foi essa minha seleção de sabores de Outono ♥ Quais vocês me recomendam?
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